12月9日下午，食品科技學院教學改革與發展研討會在霞山第二實驗樓多功能報告廳召開。何真副校長出席研討會并作重要講話，7名教師就自己在教育教學、科學研究等方面的實踐和體會作了交流發言。學院全體教師參加了研討會。研討會由學院副院長吳紅棉教授主持。

院長章超樺教授首先詳細介紹了學校重點學科、省高等學校扶持學科“水產品加工及儲藏工程”建設的思路與實踐，表達清晰，數據詳實，真實反映了該學科在學術隊伍建設、教學改革、科學研究、實驗室建設等方面取得的成績。作為該重點學科的帶頭人，章教授深有體會地說：水產品加工及儲藏工程是我校海洋特色學科，通過8年的建設和實踐，我們更加理解了學校“以海洋學科為特色，以學科建設為龍頭，以隊伍尤其是師資隊伍建設為關鍵，以教學質量和學術水平為生命線，在逐步擴大辦學規模的同時，努力提高辦學層次和辦學效益” 的辦學指導思想的正確性。我們有一支敬業愛崗、團結協作、勇于攻關的學術隊伍，有一個人際關系良好的工作環境，有一個團結和起模范帶頭作用的領導班子，海洋特色學科會越建越好，越建越有特色。

食品質量與安全教研室吳曉萍、雷曉凌兩位老師分別就本專業的教改實踐作了詳實匯報。雷老師教授的 “食品微生物學”在省內率先實行雙語教學，并且打破傳統一支粉筆一本教參的做法，做成多媒體課件，實現了網上教學，受到學生歡迎。教授“食品加工與保藏” 課的秦小明老師則結合自己多年教學實踐談了如何培養學生學習興趣、提高教育教學效率的作法和體會。實驗室教師謝主蘭、學生輔導員老師鄒團、食品加工與保藏教研室李秀娟老師等分別就自己所從事的教育教學工作作了發言，并遞交了論文。

何真副校長最后作總結講話，稱贊研討會立意新，主題明確，內容豐富，水平較高。希望學院全體教職工以研討會召開為契機，更新觀念，創造性工作，爭取教學科研再上新臺階。他還結合十六屆四中全會精神，扼要指出科學發展觀對高等教育的指導作用。針對食品科技學院的特點，何副校長提出了兩點要求：一是提高教育教學藝術。要用科學教育觀指導學院教育教學實踐，突破只為傳授而教的傳統教育思想。要更新教育觀念，以學生為本，堅持開展教學改革，把教學科研研究內容有機融入課程教學之中，創造性教學。二是加快提升學科水平。要以特色學科為龍頭，帶動學校產業，帶動課程建設，在學校教學科研中起領跑和示范作用。他說，我校地處粵西邊遠地區，在高校競爭日趨激烈的今天，沒有自己的特色，很難有出路。特色是品牌，品牌決定明天。水產品加工是我們的特色，要做強這一特色學科，需要大家同心協力。對于如何突出特色，提升水平，何副校長在規劃制定、學科隊伍建設、實驗實習基地建設等方面提出了具體要求。他承諾將為加大對特色學科的投入而呼吁，在自己掌握的資源內向特色學科傾斜。